INGREDIENTI (per 4 persone):
3
ZUCCHINE
6
UOVA
un pizzico di
SALE
OLIO q.b.
PREPARAZIONE:
Lavare accuratamente le zucchine, asciugarle e tagliarle a rondelle.
Scaldare in una padella un po' d'olio e far cuocere a fuoco basso le zucchine fino a che non risulteranno morbide.
In un'ampia ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere le zucchine e mescolare uniformemente.
Scaldare l'olio una padella alta e del diametro di 20 centimetri circa.
Quando l'olio è caldo versare il composto e coprire con un coperchio.
Dopo 4 minuti girare la frittata facendola cadere sul coperchio e riversandola nuovamente nella padella.
Attendere cinque minuti poi posare la frittata su un piatto da portata e servire.
Note: puo' essere servita a spicchi oppure, per esempio in occasione di aperitivi, divisa a quadratini.
Ottima sia fredda che calda....
INGREDIENTI (per 4 persone):
4 fette di
pane per tramezzini
formaggio spalmabile q.b. (io uso la
philadelphia)
100 grammi di
salmone affumicato
40 grammi di
rucola
PREPARAZIONE
Lavare la rucola.
Molto delicatamente, spalmare sulla fetta di pane per tramezzini un leggero strato di formaggio.
Posare la fetta di pane su un vassoio, ricoprire con un po' di rucola e successivamente con un paio di fette di salmone.
Abbiate cura di riporre il ripieno solamente al centro della fetta (lasciare un bordo di un cm scarso) e senza esagerare con le quantità (altrimenti fuoriesce ai lati quando si forma il rotolo).
Arrotolare La fetta di pane nel senso della lunghezza e chiuderla ben stretta all'interno di un pezzo di pellicola trasparente.
Ripetere le operazioni con un'altra fetta di pane.
Lasciare raffreddare i rotoli in frigorifero ed affettarli delicatamente con un coltello a lama dritta al momento di servire.
Note: è possibile sostituire il pane per tramezzini con una sfoglia di mozzarella (reperibile nel banco frigo ai supermercati).
....SFIZIOSI!!
INGREDIENTI (per circa 30 grissini):
2 rotoli di
PASTA SFOGLIA rettangolare
100 grammi di
FORMAGGIO GRATTUGIATO (io uso parmigiano ma ne va bene uno qualunque)
12 fette di
PROSCIUTTO COTTO
ACQUA TIEPIDA q.b.
PREPARAZIONE:
Innanzitutto mettere da parte su un piatto piano parte del formaggio (circa 1/3).
Scaldare il forno a 200°.
Posizionare su un piano la pasta sfoglia e bagnarne l'intera superficie con dell'acqua tiepida.
Su una delle due metà, spolverare del parmigiano e ricoprire con le fette di prosciutto.
Sovrapporre la metà non condita (ma comunque bagnata) a quella condita, pressare bene e, con l'aiuto di una rotella per pizza, tagliare a strisce di 1,5 cm di larghezza ciascuna.
Avvitare le strisce e passarle nel parmigiano precedentemente tenuto da parte.
Cuocere in forno ben caldo per 20 minuti circa.
