FRITTELLE dolci

INGREDIENTI:
500 g farina biancgrammi di FARINA
1 cubetto di LIEVITO DI BIRRA
100 grammi di ZUCCHERO
1 busta di VANILLINA
1 fialetta di AROMA ALL'ARANCIA
1 cucchiaino raso di SALE
3 UOVA
75 grammi di BURRO
100 ml di LATTE TIEPIDO
ZUCCHERO SEMOLATO q.b. per cospargere la superficie delle pizzette
OLIO DI SEMI q.b. per friggere

PREPARAZIONE:
Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
Setacciare la farina in una terrina larga.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, lo zucchero, la vanillina, l'aroma all'arancia, il sale, le uova ed il burro fuso (lasciato intiepidire).
Amalgamare il tutto aggiungendo, poco per volta, il latte tiepido restante.

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti o comunque fino al completo assorbimento del liquido.
Riporre l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido (ad esempio in forno acceso qualche minuto a bassa temperatura e poi spento) fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (almeno un paio di ore).
Con l'aiuto del matterello stendere l’impasto ben lievitato in una sfoglia spessa 3 mm circa, con l’aiuto di una tazza ritagliare dei dischi del diametro di 10 cm circa e con un coltello praticare sui dischi dei taglietti sparsi.
Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti circa.
In un'ampia padella, far scaldare abbondante olio di semi e quando è caldo  bollente friggervi le frittelle.
Girare le frittelle, in modo che diventino dorate su tutta la superficie, quindi toglierle dall’olio, lasciarle sgocciolare su carta assorbente e cospargerle, quando sono ancora calde, di zucchero.

TAPAS SPECK E CARCIOFINI

INGREDIENTI:
1 BAGUETTE
250 GRAMMI DI CREMA AI CARCIOFI
200 GRAMMI DI SPECK
3 CUCCHIAIO DI OLIO

PREPARAZIONE:
Scaldate il forno a 200°.
Tagliate la baguette a fettine spesse 1,5 centimetri e disponetele su una lastra da forno.
Con un penellino, ungete la superficie di ciascuna delle fettine di pane.

Tostate le fette nel forno ben caldo per circa 8 minuti.
Sfornate e farcite ciascuna fetta spalmandovi sopra poca salsa ai carciofi ed un ricciolo di speck ottenuto dalle striscioline arrotolate.

BRUSCHETTE MEDITERRANEE

INGREDIENTI (per 4 persone):
4 FETTE DI PANE CASARECCIO
1 MELANZANA
16 POMODORINI PACHINO
BASILICO Q.B.
8 CUCCHIAI DI OLIO
SALE Q.B.

PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 220° e posate le fette di pane su una lastra da forno.
Ungete ciascuna fetta con un cucchiaio di olio.
Lavate la melanzana e tagliatela a fettine sottilissime. Salate le fettine e lasciate che scoli l'amaro.

Asciugate le melanzane e grigliatele su una padella antiaderente senza aggiungere grassi.
Riponete su ciascuna fetta di pane due o tre fettine di melanzana.
Lavate i pachino e divideteli a metà. Su ciascuna fetta di pane posate quattro pomodorini rovesciati.
Condite le bruschette con un cucchiaio di olio ed un pizzico di sale.
Cuocetele in forno ben caldo per 8 minuti circa.
Decorate le bruschette con alcune foglie di basilico e servite.

INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO

INGREDIENTI (per 36 involtini):
12 FETTE DI PROSCITTO COTTO TAGLIATO ALTO
300 GRAMMI DI INSALATA RUSSA
5 FOGLIE DI LATTUGA
36 OLIVE NERE DENOCCIOLATE

PREPARAZIONE:
Lavare la lattuga e tagliarla a listarelle sottilissime.
In un'ampia ciotola, mescolare la lattuga e l'insalata russa.

Posare su un piano le fette di prosciutto e farcitele con l'insalata russa mescolata alla lattuga.
Arrotolate le fette nel senso della lunghezza in modo che il composto rimanga al centro, dividetele in tre parti uguali e sistemate i tronchetti su un piatto da portata.
Decorate ciascun tronchetto di prosciutto con un'oliva.
Servite.

TAPAS RICOTTA E OLIVE

INGREDIENTI:
1 BAGUETTE
250 GRAMMI DI RICOTTA FRESCA
1 BARATTOLO DI OLIVE NERE DENOCCIOLATE
1 RAMETTO DI BASILICO FRESCO

PREPARAZIONE:
Tagliare la baguette a fettine spesse un paio di centimetri e disporle su un vassoio.
Tagliuzzate il basilico e lavoratelo con la ricotta ed un cucchiaio di olio fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Spalmate la ricotta sulle fettine di pane e ricopritela con le olive tagliate a rondelle sottili.
Servite.

Note: le olive denocciolate possono essere sostituite da crema o battuto di olive. Il procedimento è lo stesso.

BRUSCHETTA BRIE E PORCINI

INGREDIENTI:
4 FETTE DI PANE CASERECCIO
200 GRAMMI DI BRIE
100 GRAMMI DI FUNGHI PORCINI (vanno bene anche surgelati)
4 CUCCHIAI DI OLIO
1 MANCIATA DI PREZZEMOLO

PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 220°.
Disponete le fette di pane su una lastra foderata con carta da forno
Tagliate il brie in fette piuttosto sottili e disponetele sul pane.

Lavate e pulite i funghi, asciugateli e tagliateli a pezzetti.
Saltateli in padella per un paio di minuti con l'olio ed il prezzemolo.
Disponete i funghi sul brie, salate e cuocete in forno ben caldo per 6 minuti circa o comunque fino a che il brie non risulterà fuso.
Servite la bruschetta ben calda e filante.

PIZZETTE STUZZICANTI

INGREDIENTI (per 24 pizzette):
Per l’impasto:
400 grammi di FARINA
1 cubetto di LIEVITO DI BIRRA
2 cucchiaini di ZUCCHERO
1 cucchiaino di SALE
1 cucchiaio di OLIO D'OLIVA
225 ml di ACQUA TIEPIDA (37-40°)

Per farcire:
50 grammi di SALAMINO PICCANTE
250 grammi di POMODORINI PACHINO
100 grammi di STRACCHINO
125 grammi di RICOTTA
ORIGANO q.b.
SALE q.b.

PREPARAZIONE:
Setacciare la farina in un'ampia terrina e praticarvi un buco al centro. Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
Al centro della farina versare il lievito, lo zucchero il sale e l'olio.
Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida restante.

Lavorate l’impasto per almeno 10 minuti e comunque fino al completo assorbimento del liquido.
Copritelo con un canovaccio umido e fatelo lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (un'ora circa).
Nel frattempo affettate il salamino ed i pomodorini.
Con l’impasto ben lievitato formate un rotolo, dividetelo in 24 pezzetti uguali e schiacciate ogni pezzetto sul piano del tavolo infarinato, in modo da ottenere una pizzetta.
Disponete 12 pizzette sulla lastra del forno foderata con carta da forno, spalmateci sopra la metà dello stracchino, e coprite con la metà del salamino, dei pomodorini e della ricotta, quindi spolverizzatele con l’origano e salatele a piacere.
Cuocete le pizzette per 10 minuti circa, nella parte media del forno preriscaldato a 200°.
Ripetete l’operazione con le pizzette rimaste.

PASTA FREDDA PICCANTE

INGREDIENTI (per 12 persone):
500 GRAMMI DI TONNO SOTT'OLIO
1 LIMONE
1 KG DI PASTA CORTA DI GRANO DURO
3 PEPERONCINI
250 GRAMMI DI OLIVE NERE DENOCCIOLATE
PREZZEMOLO FRESCO Q.B.
OLIO E SALE Q.B.

PREPARAZIONE:
In una ciotola molto ampia versate il tonno sgocciolato ed unitevi il succo del limone.
Aggiungete i peperoncini sminuzzati ed amalgamate bene.
Lasciate a riposo il condimento affinché si insaporisca.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e raffreddatela per una decina di secondi sotto l'acqua corrente.
Rovesciatela nella ciotola col condimento, aggiungete l'olio e mescolate affichè il tutto risulti ben amalgamato. Lasciate riposare in frigorifero e prima di servire cospargete con del prezzemolo fresco.

Note: scegliete pasta corta come fusilli, conchiglioni, maccheroni o penne.

FRITTATA DI PASTA

INGREDIENTI:
5 UOVA
300 GRAMMI DI PASTA COTTA (potete usare anche gli avanzi)
50 GRAMMI DI PECORINO (O PARMIGIANO) GRATTUGIATO
BASILICO Q.B.
40 ML DI LATTE
3 CUCCHIAI DI OLIO
SALE Q.B.

PREPARAZIONE:
Spezzettate il basilico e mettetelo in una ciotola. Unite la pasta ed il pecorino. Mescolate il composto, aggiungendovi a poco a poco il latte.
Unite infine le uova ed il sale.

Amalgamate con cura.
Scaldate alcuni cucchiai di olio in una padella e versateci dentro il composto. Livellatelo e lasciatelo cuocere 4 minuti per lato.
Rovesciate su un piatto e servire a quadratini o a spicchi.

PIZZETTE SPIRITOSE

INGREDIENTI:
Per l'impasto:
150 grammi di ricotta
6 cucchiai di latte
1 uovo
6 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino raso di sale
350 grammi di farina bianca
1 cucchiaino di sale
1 busta di lievito per pizza

Per farcire:
400 grammi di polpa di pomodoro
125 grammi di mozzarella
2 uova sode
4 würstel piccoli (100 grammi)
2 cetriolini sott’aceto
8 filetti di acciughe (20 grammi)
4 cuori di carciofi sott’olio
1 cucchiaio di chicchi di mais
8 olive nere snocciolate

PREPARAZIONE:
Mescolare bene in una terrina ricotta, latte, uovo, olio e sale. Unire a cucchiaiate la farina setacciata e, per ultimo, il lievito.
Amalgamare il tutto con una forchetta o lavorare direttamente con le mani.
Dividere l’impasto in 8 parti uguali e stenderle in dischi del diametro di 15 cm circa.
Mettere i dischi sulla lastra del forno foderata con carta da forno e distribuirvi la polpa di pomodoro.
Cuocere per 10 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 180°.
Estrarre le pizzette dal forno (lasciando questo acceso a temperatura invariata), affettare mozzarella e uova sode e distribuirle sulle pizzette, formando gli occhi.
Completare le pizzette con i würstel per il naso ed i capelli, i cetriolini per le sopraciglia, i filetti di acciughe per la bocca, i carciofi per le orecchie, il mais per i denti e le olive per le pupille.
Rimettere in forno e far cuocere per altri 5-10 minuti.

CESTINI DI PASTA SFOGLIA

INGREDIENTI:
1 rotolo di PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE (io la trovo da Eurospin)

PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 200°.

Su un piano di lavoro, stendete la sfoglia e, tagliandola con una rotella, ricavatene 8 rettangoli.

Posizionate ciascun rettangolo su uno stampo da muffin (o da panna cotta) rovesciato.

Posizionate gli stampini rovesciati e ben distanziati tra loro su una teglia foderata da carta da forno.
Bucherellate la superficie e cuocete in forno per 20 minuti circa.

Quando i cestini risulteranno cotti esternamente, rovesciateli e fateli andare per altri 3 minuti in modo che si cuociano bene anche al loro interno.
Lasciar raffreddare e farcire a piacere.

Note: Se notate che durante la cottura i cestini si gonfiano, aprite il forno, appiattiteli pressando il fondo con una forchetta ed infornate nuovamente.
Questi cestini sono davvero un'idea carina ed originale per servire sia antipasti che dolci.

FRITTATA RIPIENA

INGREDIENTI:
6 UOVA
2 scatolette di TONNO SOTT'OLIO (320 grammi circa)
8 cucchiai di MAIONESE
SALE q.b.
OLIO q.b.

PREPARAZIONE:
In un piatto, sbattere le uova con un pizzico di sale.
Scaldare tre cucchiai di olio in un'ampia padella (30 cm circa di diametro)e, quando è caldo, versare le uova.
Cuocere la frittata nel modo tradizionale girandola dopo 4 minuti di cottura.

La frittata non dovrà risultare troppo cotta altrimenti si romperà nella fase finale.
Nel frattempo in un piatto fondo schiacciare il tonno dopo averlo sgocciolato bene ed unirvi la maionese.
Rovesciare la frittata in un piatto e stendere al centro della stessa una striscia di ripieno.
Arrotolare su se stessa la frittata, tagliare a fettine spesse un paio di centimetri e servire su un vassoio.

PIZZETTE

....arrotolate!!!

INGREDIENTI (per 20 pizzette circa):
1 SFOGLIA RETTANGOLARE
200 GR MORTADELLA
250 GR RICOTTA
20 GR PARMIGIANO GRATTUGIATO

PREPARAZIONE:
Accendere il forno alla temperatura di 200°.
Stendere su un piano la pasta sfoglia e farla riposare stesa alcuni minuti.
Distribuire sulla superficie della sfoglia le fette di mortadella, spalmare sopra la ricotta e spolverizzare con del parmigiano grattugiato.

Arrotolare la sfoglia nel senso nella lunghezza e tagliare il rotolo a fettine spesse circa 1,5 cm.
Posare i rotolini su una teglia ricoperta da carta da forno.

Far cuocere per 20 minuti in forno ben caldo.

Note: se non servite subito le pizzette, scaldarle qualche minuto in forno prima di portarle in tavola.
Con questo ripieno vengono eccezionali, tuttavia potete farcire le pizzette col ripieno che preferite e secondo fantasia!!!

RUSTICI

INGREDIENTI:
1 rotolo di PASTA SFOGLIA rettangolare
8 WURSTEL

PREPARAZIONE:
Scaldare il forno a 200°.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia ed appoggiarci sopra i wurstel.

Con una rotella, tagliare la pasta sfoglia in modo che ciascun rettangolo ricavato possa essere arrotolato attorno al wurstel coprendolo interamente. Arrotolate la sfoglia attorno a ciascun wurstel.

Con un coltello, tagliare a pezzetti i wustel e disporli su una teglia foderata da carta da forno.

Cuocere per 15 minuti in forno caldo.
Sfornare e servire.

CROSTINI SAPORITI

INGREDIENTI:
10 CROSTINI DI PANE
1 UOVO
75 grammi di MAIONESE
10 POMODORI SECCHI

PREPARAZIONE:
Fate rassodare l'uovo in acqua bollente per circa 10 minuti. Attendete che si raffreddi (o mettetelo sotto l'acqua fredda corrente) e sgusciatelo.
Nel mixer, frullate l'uovo, i pomodori secchi fatti a pezzetti e due cucchiai di olio.

Aggiungete la maionese e frullate ancora per pochi secondi.
Spalmate la crema ottenuta sui crostini e disponeteli su un vassoio da portata.

Note: in alternativa, è possibile versare la salsa in una ciotolina e metterla in tavola con i crostini a parte.

RICOTTA FRITTA

INGREDIENTI:
400 grammi di RICOTTA
2 UOVA
4 cucchiai di OLIO
SALE

PREPARAZIONE:
Scaldate l'olio in una padella e versatevi la ricotta.
Sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e versatele sulla ricotta.

Coprite con il coperchio e lasciate dorare.
Dopo alcuni minuti, girate la ricotta e fate dorare l'altro lato.

PALLINE DI RICOTTA

INGREDIENTI:
300 grammi di RICOTTA di pecora
100 grammi di FONTINA
150 grammi di PROSCIUTTO COTTO tagliato spesso
5 cucchiai di PANGRATTATO
PEPE q.b. (facoltativo)

PREPARAZIONE:
Tagliare a piccoli cubetti il prosciutto cotto e la fontina.
In una ciotola, schiacciare la ricotta, aggiungere il prosciutto, la fontina ed il pangrattato.
Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare con l'impasto delle palline (del diametro di circa 3 cm) e disporle su un vassoio da portata.
Se di gradimento, spolverare con del pepe macinato.
Riporre le palline in frigorifero fino al momento di servirle.

BRUSCHETTE RADICCHIO E PANCETTA

INGREDIENTI (4 persone):
4 FETTE DI PANE
1 CESPO DI RADICCHIO ROSSO DI CHIOGGIA
8 FETTE DI PANCETTA ARROTOLATA
1 CUCCHIAIO DI OLIO
1 DADO VEGETALE

PREPARAZIONE:
Lavare e tagliare il radicchio a striscioline. Farlo cuocere a fuoco basso in una padella con un cucchiaio di olio e il dado.
Quando risulterà cotto, toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare.

Su una lastra da forno ricoperta di un foglio di carta alluminio, disporre le fette di pane, condirle con del radicchio e ricoprire con 2 fette di pancetta.

Cuocere in forno a 220° per 5 minuti e servire calde.

Note: la prima volta che ho assaggiato queste bruschette ero a cena a casa del mio amicone Bibi, quindi questa ricetta è certamente più sua che mia...grazie!

ROTOLO DI MOZZARELLA CON SALMONE E RUGHETTA

INGREDIENTI:

1 rotolo di MOZZARELLA
5 fette di SALMONE
RUCOLA q.b.

PREPARAZIONE:
Srotolare il rotolo di mozzarella e lasciarlo riposare disteso alcuni minuti.
Distribuire sul rotolo le fette di salmone.

Abbiate cura di non esagerare con le quantità e di lasciare un bordo di un cm scarso (altrimenti fuoriesce ai lati quando si forma il rotolo).
Posarvi sopra la rucola lavata e tagliata a pezzettini.

Arrotolate la mozzarella partendo dal lato condito.
Avvolgere il rotolo stretto nella pellicola e riporre in frigorifero fino a pochi minuti prima di servire
Prima di presentare in tavola, affettare il rotolo e disporre le fette distanziate tra loro (altrimenti col calore rischiate che si attacchino l'un l'altra).

BRUSCHETTE RADICCHIO E PROVOLA

INGREDIENTI (4 persone):
4 FETTE DI PANE
1 CESPO DI RADICCHIO ROSSO DI CHIOGGIA
4 FETTE DI PROVOLA AFFUMICATA
1 CUCCHIAIO DI OLIO
1 DADO VEGETALE

PREPARAZIONE:
Lavare e tagliare il radicchio a striscioline. Farlo cuocere a fuoco basso in una padella con un cucchiaio di olio e il dado.
Quando risulterà cotto, toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare.

Su una lastra da forno ricoperta di un foglio di carta alluminio, disporre le fette di pane, condirle con del radicchio e ricoprire con 1 fetta di provola.

Cuocere in forno a 220° per 5 minuti (o comunque finchè la provola non sarà fusa) e servire calde.

Note: la prima volta che ho assaggiato queste bruschette ero a cena a casa del mio amicone Bibi, quindi questa ricetta è certamente più sua che mia...grazie!

TAPAS TONNO BATTUTO DI OLIVE NERE E POMODORINO

INGREDIENTI:
1 BAGUETTE
10 POMODORI SECCHI SOTT'OLIO
1 scatola di TONNO SOTT'OLIO (160 grammi circa)
1 confezione di BATTUTO DI OLIVE NERE (30 grammi circa)

PREPARAZIONE:
In un piatto, mischiare il tonno sgocciolato ed il battuto di olive fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliare la baguette a fettine spesse un paio di centimetri e disporle su un vassoio.
Spalmare su ciascuna fetta di pane un cucchiaino di composto di tonno ed olive.

Tagliare i pomodorini in pezzetti o a metà e posizionarne un pezzetto su ciascuna fetta di pane.
Fermare con uno stuzzicadenti e servire a temperatura ambiente.

COCKTAIL DI GAMBERETTI SU LETTO DI PASTA SFOGLIA (ricetta facile e velocissima)

INGREDIENTI (x 8 porzioni):
1 rotolo di PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE (per fare i cestini)
8 foglie di INSALATA CAPPUCCINA (o altra insalata)
250 grammi di GAMBERETTI IN SALAMOIA
2 cucchiai di SALSA ROSA
2 fettine di LIMONE (per guarnire)

PREPARAZIONE:
Preparate in anticipo i cestini in modo da farcirli quando si saranno raffreddati.
La loro preparazione è semplicissima: stendete la sfoglia rettangolare (io la compro da Eurospin) e ricavatene 8 quadrati. Posate su una teglia foderata da carta da forno 8 stampini da cream-caramel rovesciati (vanno benissimo anche quelli di alluminio) e adagiate su ciascuno un quadrato di pasta sfoglia.

Fate cuocere per 20 minuti in forno ben caldo a 200°. Girate estraendo la formina e fate cuocere altri 3 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
Nel frattempo, lavate l'insalata, asciugatela e tagliatela a listarelle sottilissime.
Unitevi i gamberetti scolati e sciacquati, la salsa rosa e girate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempire ciascun cestino di sfoglia con un cucchiaio di cocktail di gamberetti, guarnire con un pezzettino di limone o secondo fantasia e.....servire.Tra gli antipasti di pesce più famosi, semplici e dal successo assicurato!

TAPAS SALAME PICCANTE E CAPRINO

INGREDIENTI:
1 BAGUETTE
20 fette di SALAME O SALSICCIA PICCANTE
1 confezione di FORMAGGIO CAPRINO

PREPARAZIONE:
Tagliare la baguette a fettine spesse un paio di centimetri e disporle su un vassoio.

Spalmate su ciascuna fetta abbondante caprino e ricoprite con una fetta di salame piccante.
Fermare con uno stuzzicadenti e servire.

TAPAS FESA DI TACCHINO E SALSA TONNATA

INGREDIENTI:
1 BAGUETTE
20 FETTE DI FESA DI TACCHINO
2 scatolette di TONNO
6 cucchiai di MAIONESE

PREPARAZIONE:
Tagliare la baguette a fettine spesse un paio di centimetri e disporle su un vassoio.
Per preparare la salsa tonnata: sgocciolare accuratamente il tonno, frullarlo e metterlo in un piatto.

Aggiungere la maionese e mescolare fino a che il composto non sarà omogeneo.
Riporre un cucchiaino di salsa tonnata su ciascuna fetta di baguette e ricoprire con una fetta di fesa di tacchino.
Fermare con uno stecchino per spiedini o uno stuzzicadenti.
Servire fresca o a temperatura ambiente.

TAPAS SALMONE E BRIE

INGREDIENTI:
1 BAGUETTE
10 fette di SALMONE AFFUMICATO
1 FETTA DI BRIE
20 CAPPERI o OLIVE VERDI DENOCCIOLATE

PREPARAZIONE:
Tagliare la baguette a fettine spesse un paio di centimetri e disporle su un vassoio.
In un piatto, tagliare il brie a strisce spesse circa 1 centrimetro e le fettine di salmone a metà.

Disporre su ciascuna fetta un pezzetto di brie, ricoprire con mezza fetta di salmone e fermare con uno stuzzicadenti nel quale va precedentemente inserito un cappero o un'oliva verde.
Servire fresca o a temperatura ambiente.

TAPAS BRIE E BACON

INGREDIENTI:
1 BAGUETTE
15 FETTE DI BACON
1 FETTA DI BRIE

PREPARAZIONE:
Tagliare la baguette a fettine spesse un paio di centimetri e disporle su un vassoio.
In un piatto, tagliare il brie a strisce spesse circa 1 centrimetro.
Ridurre 5 fettine di bacon a quadratini e far rosolare in padella fino a che non risulteranno croccanti.

Tagliare le restanti fettine di bacon a metà.
Disporre su ciascuna fetta un pezzetto di brie, ricoprire con mezza fetta di bacon e spolverizzare con un pizzico di bacon ripassato in padella (fino ad esaurimento).
Fermare con uno stuzzicadenti e servire.

TAPAS PORCHETTA E MELANZANA

INGREDIENTI:
1 BAGUETTE
10 FETTE DI MELANZANE SOTT'OLIO
3 FETTE DI PORCHETTA

PREPARAZIONE:
Tagliare la baguette a fettine spesse un paio di centimetri e disporle su un vassoio.
Tagliare sia la porchetta che le melanzane a pezzi grandi circa quanto le fettine di pane.

Su ciascuna fetta posare un pezzo di porchetta e sovrapporvi la melanzana.
Fermare con uno stuzzicadenti e servire a temperatura ambiente.

TAPAS CAPRINO, NOCI E POMODORINI SECCHI

INGREDIENTI:
1 BAGUETTE
20 POMODORINI SECCHI SOTT'OLIO
10 GHERIGLI DI NOCI
1 confezione di FORMAGGIO CAPRINO

PREPARAZIONE:
Tagliare la baguette a fettine spesse un paio di centimetri e disporle su un vassoio.
Tritare grossolanamente le noci.

Su ciascuna fetta, spalmare abbondante caprino spolverizzare con le noci tritate.
Disporre sulla fetta un pomodorino e fermare con uno stuzzicadenti .
Servire a temperatura ambiente.

FOCACCIA ALLE PATATE

INGREDIENTI (per una focaccia 30x40):
500 grammi di FARINA
1 busta di LIEVITO DI BIRRA
2 cucchiaini di ZUCCHERO
1 cucchiaio di SALE
4 cucchiai di OLIO
ACQUA TIEPIDA q.b. (in genere 2 bicchieri scarsi)
3 PATATE LESSE fatte raffreddare
ROSMARINO q.b.
OLIO q.b.

PREPARAZIONE:
Porre ai lati di una capiente terrina la farina mescolata al lievito.
Versare al centro della terrina lo zucchero, il sale e l'olio.
Mescolare tutto aggiungendo, ogni qual volta necessario, dell'acqua tiepida fino ad ottenere un composto elastico.

Quando il composto sarà omogeneo e della consistenza giusta (dopo circa 10/15 minuti di lavorazione), coprirlo il con un canavaccio e mettere a riposare in un luogo tiepido (es. in forno leggermente scaldato a 50° e poi spento) per 3 ore circa.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendere la pasta su una teglia unta (dimensioni adatte della teglia 30x40) ed accendere il forno a 210°.
Bucherellare la focaccia con una forchetta e ricoprirla con le rondelle di patata lessa, olio, sale e rosmarino.
Far riposare condita per altri 20 minuti e cuocere in forno ben caldo ben 20/25 minuti.

Note: ci vuole un po', più che altro per i tempi di lievitazione della pasta, ma ne vale davvero la pena!

ROTOLO BRESAOLA E RUGHETTA

INGREDIENTI:
1 rotolo di MOZZARELLA
4 fette di BRESAOLA
RUCOLA q.b.

PREPARAZIONE:
Srotolare il rotolo di mozzarella e lasciarlo riposare disteso alcuni minuti.
Posarvi sopra, da un lato, le fette di bresaola.
Coprire le fette di bresaola con la rughetta.


Arrotolate la mozzarella partendo dal lato condito.
Avvolgere il rotolo stretto nella pellicola e riporre in frigorifero fino a pochi minuti prima di servire.

Prima di presentare in tavola, affettare il rotolo e disporre le fette distanziate tra loro (altrimenti col calore rischiate che si attacchino l'un l'altra).

FOCACCIA MOZZARELLA E PACHINO

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER FOCACCIA
6 POMODORI PACHINO
10 OVOLINE DI MOZZARELLA
OLIO
SALE

PREPARAZIONE:
Srotolare la pasta e lasciarla riposare per 20 minuti su un foglio di carta da forno.
Intanto, far scaldare il forno alla temperatura di 220°.
Lavare i pomodori pachino e tagliarli a metà.

Riporre i pachino rovesciati e le ovoline sulla base per focaccia, condire con olio e sale.

Far cuocere per 20 minuti in forno ben caldo.
Con una rotella, tagliare a spicchi la focaccia e servirla calda.

STUZZICHINI SALMONE E BRIE

INGREDIENTI:
1 BAGUETTE PICCOLA
1 PEZZO DI CAMOSCIO D'ORO
100 GRAMMI DI SALMONE AFFUMICATO
20 OLIVE VERDI DENOCCIOLATE

PREPARAZIONE:
Eliminare la parte finale della baguette e tagliarla a fettine di circa 1,5 cm.
Tagliare a metà ciasuna fetta di salmone e a pezzetti il camoscio d'oro.
Disporre le fettine di baguette su un vassoio e posizionare su ciascuna: mezza fetta di salmone, un pezzetto di brie ed un oliva.
Infilzare uno stuzzicadenti al centro della tartina.
Ripetere l'operazione per ciascuna fettina di pane.

POLPETTINE DI PANE

INGREDIENTI:
4 UOVA
10 CUCCHIAI DI PAN GRATTATO
1 CUCCHIAIO DI PREZZEMOLO TRITATO
SALE
OLIOq.b.

PREPARAZIONE:
In una scodella, sbattere le uova con un pizzico di sale.
Aggiungere il pan grattato e il prezzemolo.
Mescolare fino a ottenere un composto denso.
Aiutandovi con le mani, formate delle piccole polpettine e friggetele in una padella con olio bollente.
Quando le polpettine saranno dorate, scolarle e riporle in un piatto foderato con della carta assorbente.
Servite calde o tiepide.

FOCACCIA AI POMODORI PACHINO

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER FOCACCIA
8 POMODORI PACHINO
OLIO
ORIGANO tritato
SALE

PREPARAZIONE:
Srotolare la pasta e lasciarla riposare per 20 minuti su un foglio di carta da forno.
Intanto, far scaldare il forno alla temperatura di 220°.
Lavare i pomodori pachino e tagliarli a metà.

Riporre i pachino rovesciati sulla base per focaccia, spolverizzare con dell'origano tritato, sale e olio.

Far cuocere per 20 minuti in forno ben caldo.

Con una rotella, tagliare a spicchi la focaccia e servirla calda.

TARTINE LUGANEGA E STRACCHINO

INGREDIENTI:
1 BAGUETTE
1 SALSICCIA LUGANEGA fresca (da circa 300 grammi)
250 grammi di STRACCHINO (o altro formaggio fresco spalmabilie)

PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 220°.
Tagliare la baguette a fettine sottili (1,5 cm circa).
Togliere la pelle alla luganeca e riporre la carne in un piatto.

Schiacciarla con una forchetta e, quando si è ammorbidita, unire lo stracchino.
Mischiare bene i due ingredienti fino ad ottenere un composto rosato.
Spalmare il composto sulle fette di pane e riporle sulla placca da forno rivestita di carta da forno.
Scaldare in forno ben caldo per 8/10 minuti.
Servire caldi poichè, quando si raffredda, il pane tende a seccarsi.

SALAME AL CIOCCOLATO (SALAME DI CIOCCOLATA)

INGREDIENTI:

300 gr biscotti secchi (macine, oro saiwa, gentilini)
75 gr di cacao amaro
100 gr zucchero
100 gr burro
2 uova
1 fialetta di aroma al rhum o un bicchierino di rhum

PREPARAZIONE:
Spezzettate i biscotti, unitevi il cacao amaro e lo zucchero.
Aggiungere il burro molto morbido o addirittura fuso.
Unire le uova e il rhum e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Subito dopo aver lavorato il composto (fatelo subito altrimenti si solidifica e lavorarlo ulteriormente è difficile) potete fare delle palline e metterle nei pirottini (anche ricoperte di codette di zucchero colorate) oppure mettere il composto nella carta forno a formare un salame da far raffreddare in frigorifero per alcune ore prima di poter affettare e servire.
Servire tiepido.

SPIEDINI TRICOLORE

INGREDIENTI (per 10 spiedini):
10 OLIVE VERDI denocciolate
10 OVOLINE DI MOZZARELLA
10 POMODORI PACHINO
1 ARANCIA (o qualunque altra cosa possa essere tagliata a metà per infilzarci dentro gli spiedini, ad es. una mela)

PREPARAZIONE:
Tagliare a metà l'arancia e posizionare le due metà capovolte, ciascuna su un piattino.
Infilare nella parte superiore di ciascun bastoncino da spiedino un'oliva, poi un'ovolina ed infine il pachino.
Infilzare l'altro lato dello spiedino nell'arancia.
Ripetere l'operazione mettendo metà degli spiedini in un'arancia e metà nell'altra.
Disporre il piattino sul tavolo e servire.

INVOLTINI DI BRESAOLA E PHILADELPHIA

INGREDIENTI:
15 FETTE DI BRESAOLA
100 GRAMMI DI PHILADELPHIA (o qualunque altro formaggio spalmabile)
1 MAZZETTO DI RUCOLA
15 OLIVE DENOCCIOLATE (nere o verdi)

PREPARAZIONE:
Lavare la rucola e far asciugare le foglie.
Stendete su un piano le fette di bresaola, spalmare su ciascuna fetta un po' di formaggio, porre qualche foglia di rucola al centro ed arrotolare a forma di involtino in modo che la rucola esca dai lati.
Fermare con uno stuzzicadente nel quale avrete infilzato un'oliva.

Note: Volendo, potete poggiare l'involtino su mezza fetta di pan carrè infizando anche il pane con lo stesso stuzzicadente. L'involtino si trasformerà così in una simpatica e colorata tartina.

PIZZETTE DI MELANZANA

INGREDIENTI (per 6 persone):
4 MELANZANE (vanno bene anche grigliate surgelate)
4 SCAMORZE (io la uso fresca ma va bene anche affumicata)
SALSA DI POMODOROq.b. (facoltativo)

PREPARAZIONE:
Tagliate a fette la scamorza.
Lavare le melanzane, tagliarle a fettine di 1 cm scarso, salarle e farle scolare dall'amaro (piangere)su un piano inclinato o dentro uno scolapasta.
Grigliarle.
Foderare una placca da forno con della carta da forno ed accendere il forno a 220°.
Disporre le fette di melanzana sulla placca, coprirle con una fetta di scamorza e porvi al centro un cucchiaino di salsa di pomodoro.
Cuocere in forno fino a che la scamorza non risulterà fusa.
Servire caldi o tiepidi.

INSALATA COLORATA DI SURIMI

INGREDIENTI:
20 surimi
Un barattolo di mais
Un mazzetto di rucola
Olive nere denocciolate
Sale
Olio q.b.
Limone q.b.

PREPARAZIONE:
Lavate la rucola e spezzettate grossolanamente le foglie. Scolate il mais e sciacquatelo sotto l'acqua corrente fredda. Tagliate i surimi a pezzetti dello spessore di circa 1 cm e riponeteli in un' insalatiera. Unite ai surimi tutti gli altri ingredienti (comprese le olive) e condite con olio sale e limone.
Conservate l'insalata in frigorifero fino al momento di servirla.
Il risultato è un’insalata leggera e decisamente d'effetto per via della moltitudine di colori...

RUSTICI AI WURSTEL

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
8 wurstel

PREPARAZIONE:
Scaldare il forno a 200°.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia ed appoggiarci sopra i wurstel.

Con una rotella, tagliare la pasta sfoglia in modo che ciascun rettangolo ricavato possa essere arrotolato attorno al wurstel coprendolo interamente.
Con un coltello, tagliare a pezzetti i wustel e disporli su una teglia foderata da carta da forno.
Cuocere per 15 minuti in forno caldo.
Sfornare e servire tiepidi.

INSALATA DI RISO

INGREDIENTI (per 15 persone):
1 kg di riso per insalate
8 wurstel
3 scatole di tonno all'olio d'oliva
250 grammi circa di formaggio fontal (va bene anche emmenthal ma ha il sapore più forte e non tutti lo amano)
4 fette di prosciutto cotto tagliato spesso (o un trancio di spalla cotta, che nei supermercati è reperibile nel banco frigo)

1 scatoletta di mais
2 scatolette di condiriso classico (facoltativo)
1 confezione di olive nere denocciolate
1 confezione di olive verdi denocciolate

PREPARAZIONE:
In una ciotola, unire tutti gli ingredienti (fontal, wurstel e prosciutto cotto vanno tagliati a pezzetti).
Cuocere il riso al dente, scolarlo.
Versare il riso tiepido nella ciotola, mescolare bene e riporre in frigorifero.
Servire fresca o a temperatura ambiente.

Note: è preferibile preparare l'insalata di riso un giorno prima di consumarla.

TORTA RUSTICA cotto/scamorza/rughetta

INGREDIENTI:

1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
4 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
1 SCAMORZA (normale o affumicata)
1 MAZZETTO DI RUCOLA (o una busta)
ACQUA FREDDA

PREPARAZIONE:

Scaldare il forno a 200°.
Lavate la rucola e spezzate grossolanamente le foglie.
Stendete su un piano la pasta sfoglia, ponete lungo la striscia centrale le fette di prosciutto lasciando un margine superiore e inferiore di un paio di centimetri altrimenti durante la cottura fuoriescono gli ingredienti).
Tagliate la scamorza a fette e posatele sul prosciutto. Ricoprite con le foglie di rucola.
Con le dita, bagnate con dell'acqua fredda i bordi della sfoglia. Chiudete la sfoglia a forma di strudel, pressate bene i bordi e riponete sulla teglia foderata da carta da forno.
Cuocete per 20 minuti in forno caldo.
Una volta cotto, fatelo raffreddare prima di affettare e servire.

Note: se non trovate la pasta sfoglia rettangolare potete prenderla rotonda. Il procedimento è lo stesso ma anzichè farcirla al centro dovrete posare gli ingredienti su una delle due metà. Una volta farcita, occorre bagnare il bordo con acqua fredda e piegare la sfoglia su se stessa. Assumerà la forma di un calzone. Una volta tiepida, puo' essere tagliata e pezzetti e servita su un vassoio o un piatto da portata.

INVOLTINI DI MELANZANE

INGREDIENTI:
Melanzane grigliate (anche le surgelate vanno bene)
Sugo di pomodoro
Ricotta fresca (di mucca o pecora, a seconda dei gusti)
Parmigiano grattugiato
Sale

PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 220° e riporre sulla teglia uno strato di carta da forno,
Se necessario, prima di procedere grigliare le melanzane tagliandole dello spessore di circa un cm.
In un piatto fondo, mescolare la ricotta fresca, il sale e il parmigiano (se gradite, aggiungete pepe e prezzemolo) fino ad ottenere un composto cremoso.

Al centro di ogni fetta di melanzana adagiare due cucchiaini di composto. Arrotolare delicatamente evitando che il composto fuoriesca e chiudere con uno stuzzicadente prima di disporre sulla teglia.
Dopo aver sistemato tutti gli involtini ben distanziati tra loro, bagnarli con un cucchiaino di sugo ciascuno e scaldarli nel forno per 10/15 minuti.

Note: si possono servire sia caldi che a temperatura ambiente. Il successo è assicurato...

TORTA RUSTICA BRESAOLA E BRIE

INGREDIENTI:

1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
8 FETTE DI BRESAOLA
1 CONFEZIONE DI FORMAGGIO BRIE (va bene anche del galbanino o della scamorza)
ACQUA FREDDA

PREPARAZIONE:

Scaldare il forno a 200°.
Stendete su un piano la pasta sfoglia, ponete lungo la striscia centrale le fette di bresaola lasciando un margine superiore e inferiore di un paio di centimetri altrimenti durante la cottura fuoriescono gli ingredienti).
Tagliate il brie a fettine e posatele sulla bresaola.



Con le dita, bagnate con dell'acqua fredda i bordi della sfoglia. Chiudete la sfoglia a forma di strudel, pressate bene i bordi e riponete sulla teglia foderata da carta da forno.



Cuocete per 20 minuti in forno caldo.
Una volta cotto, fatelo raffreddare prima di affettare e servire.



Note: se non trovate la pasta sfoglia rettangolare potete prenderla rotonda. Il procedimento è lo stesso ma anzichè farcirla al centro dovrete posare gli ingredienti su una delle due metà. Una volta farcita, occorre bagnare il bordo con acqua fredda e piegare la sfoglia su se stessa. Assumerà la forma di un calzone. Una volta tiepida, puo' essere tagliata e pezzetti e servita su un vassoio o un piatto da portata.

PASTA FREDDA

INGREDIENTI (per 12 persone):
1 kg di pasta corta (secondo preferenza ma generalmente si utilizzano penne rigate o fusilli)
500 grammi di pomodorini pachino
5 mozzarelle fiordilatte
basilico fresco q.b.
2 scatola di olive nere denocciolate
4 scatolette di tonno all'olio d'oliva

PREPARAZIONE:
Tagliare a cubetti la mozzarella ed i pomodorini. Lavare e sminuzzare grossolanamente il basilico.

In una ciotola, unire tutti gli ingredienti tranne il tonno.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella ciotola.
Unire il tonno e girare per un paio di minuti.
Riporre il frigorifero e far raffreddare per qualche ora.
Servire a temperatura ambiente e, se necessario, aggiungere dell'olio prima di servire.

Note: è preferibile preparare questo piatto il giorno prima o diverse ore prima di consumarlo.

TORTA RUSTICA SCAMORZA E MORTADELLA

INGREDIENTI:

1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
4 FETTE DI MORTADELLA
1 SCAMORZA (normale o affumicata)

ACQUA FREDDA

PREPARAZIONE:

Scaldare il forno a 200°.
Stendete su un piano la pasta sfoglia, ponete lungo la striscia centrale le fette di mortadella lasciando un margine superiore e inferiore di un paio di centimetri altrimenti durante la cottura fuoriescono gli ingredienti).
Tagliate la scamorza a pezzi o a fettine e posatele sulla mortadella.

Con le dita, bagnate con dell'acqua fredda i bordi della sfoglia. Chiudete la sfoglia a forma di strudel, pressate bene i bordi e riponete sulla teglia foderata da carta da forno.

Cuocete per 20 minuti in forno caldo.
Una volta cotto, fatelo raffreddare prima di affettare e servire.



Note: se non trovate la pasta sfoglia rettangolare potete prenderla rotonda. Il procedimento è lo stesso ma anzichè farcirla al centro dovrete posare gli ingredienti su una delle due metà. Una volta farcita, occorre bagnare il bordo con acqua fredda e piegare la sfoglia su se stessa. Assumerà la forma di un calzone. Una volta tiepida, puo' essere tagliata e pezzetti e servita su un vassoio o un piatto da portata.

TAPAS MISTE di pesce

INGREDIENTI:
1 baguette
4 fette di salmone affumicato
4 fette di pesce spada affumicato
100 grammi di gamberetti
formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
qualche foglia di lattuga
qualche foglia di radicchio
qualche foglia di rucola
maionese mischiato a ketchup (otterrete così la salsa rosa)
olive denocciolate (sia nere che verdi)

PREPARAZIONE:
Lavate l'insalata e affettatela finissima. Tagliate a rondelle la baguette e spalmate sulla metà delle fette del philadelphia (o simile). Mettete da parte alcune fette di baguette e della lattuga.
Su ciascuna rondella, disponete 1/2 fetta di pesce affumicato e dell'insalata. Sulle restanti fette (quelle precedentemente messe da parte) posizionate della lattuga, qualche gamberetto e coprite con salsa rosa.
Disponete le fette su un piatto e guarnite con uno stuzzicadenti sul quale avrete infilzato un'oliva.
Note:gli ingredienti da usare per le tapas non sono necessariamente quelli che ho elencato. Potete sbizzarrirvi a creare le combinazioni più originali.....
L'idea di questo post nasce dal viaggio in Spagna che ho fatto a maggio. Molti locali da aperitivo offrivano questi deliziosi bocconcini da accompagnare alla bevanda.
Così ho deciso di riproporre l'idea sul mio blog...i vostri ospiti apprezzeranno certamente la bontà e l'originalità del vostro aperitivo...

TAPAS MISTE con affettati

INGREDIENTI:
1 baguette
3 fette di salame
4 fette di prosciutto crudo
3 fette di prosciutto cotto
3 fette di speck
formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
parmigiano a scaglie
qualche foglia di lattuga
qualche foglia di radicchio
qualche foglia di rucola
olive denocciolate (sia nere che verdi)

PREPARAZIONE:
Lavate l'insalata e affettatela finissima. Tagliate a rondelle la baguette e spalmate sulla metà delle fette del philadelphia (o simile.
Su ciascuna rondella, disponete 1/2 fetta di affettato (regolatevi in base alla grandezza delle fette) e dell'insalata.
Gli abbinamenti io che suggerisco sono:
- crudo e scaglie di parmigiano
- cotto e rucola
- speck e radicchio
- salame e lattuga
Disponete le fette su un piatto e condite con un filo d'olio.
Guarnite ciascuna rondella con uno stuzzicadenti sul quale avrete infilzato un'oliva.

Note:gli ingredienti da usare per le tapas non sono necessariamente quelli che ho elencato. Potete sbizzarrirvi a creare le combinazioni più originali.....
L'idea di questo post nasce dal viaggio in Spagna che ho fatto a maggio. Molti locali da aperitivo offrivano questi deliziosi bocconcini da accompagnare alla bevanda.
Così ho deciso di riproporre l'idea sul mio blog...i vostri ospiti apprezzeranno certamente la bontà e l'originalità del vostro aperitivo...

TORTINO DI PATATE

INGREDIENTI (per un tortino da 8 porzioni):

1 kg DI PATATE
250 GRAMMI DI SCAMORZA (o mozzarella)
150 GRAMMI DI PROSCIUTTO COTTO (tagliato a cubetti)
2 UOVA
20 GRAMMI DI PARMIGIANO
2 CUCCHIAI DI OLIO
LATTE q.b.
SALE q.b.
PAN GRATTATO q.b.
BURRO q.b.

PREPARAZIONE:
Sbucciare e tagliare a pezzetti le patate, lessarle e, una volta ben cotte, schiacchiarle.
Unire l'olio, le uova, il sale, il parmigiano, il prosciutto, e la scamorza tagliata a pezzetti.

Mescolare bene finchè il composto non risulterà omogeo. Se il composto risulta troppo duro, aggiungervi del latte.
Imburrare una teglia da forno e versarci il composto livellandolo con un cucchiaio.
Spolverizzarci sopra del pangrattato e, se gradite, dell'altro parmigiano.
Cuocere a 220° per 10/15 minuti circa, o comunque finchè la superficie del tortino non risulterà dorata.

Note: consiglio di far raffreddare un po' prima di servire. E' possibile anche riporre il composto in contenitori di alluminio più piccoli e surgelarlo. In questo caso, cuocere i tortini surgelati nel forno ben caldo a 250° per 25 minuti circa.

Se di gradimento, aggiungere al composto della noce moscata.

TORTA RUSTICA CRUDO, STRACCHINO E RUCOLA

INGREDIENTI:

1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
250 GR DI STRACCHINO
5 FETTE DI PROSCIUTTO CRUDO
1 MAZZETTO DI RUCOLA

PREPARAZIONE:

Scaldare il forno a 200°.
Lavate la rucola e spezzate grossolanamente le foglie.
Stendete su un piano la pasta sfoglia, spalmatevi lungo la striscia centrale lo stracchino avendo cura di lasciare un margine superiore e inferiore di un paio di centimetri altrimenti durante la cottura fuoriescono gli ingredienti.

Ricoprite con le foglie di rucola e adagiare su di essa le fette di prosciutto crudo.
Con le dita, bagnate con dell'acqua fredda i bordi della sfoglia. Chiudete la sfoglia a forma di strudel, pressate bene i bordi e riponete sulla teglia foderata da carta da forno.
Cuocete per 20 minuti in forno caldo.
Una volta cotto, fatelo raffreddare almeno 15 minuti prima di affettare e servire.

Note: se non trovate la pasta sfoglia rettangolare potete prenderla rotonda. Il procedimento è lo stesso ma anzichè farcirla al centro dovrete posare gli ingredienti su una delle due metà. Una volta farcita, occorre bagnare il bordo con acqua fredda e piegare la sfoglia su se stessa. Assumerà la forma di un calzone. Una volta tiepida, puo' essere tagliata e pezzetti e servita su un vassoio o un piatto da portata.