FRITTATA DI PASTA

INGREDIENTI:
5 UOVA
300 GRAMMI DI PASTA COTTA (potete usare anche gli avanzi)
50 GRAMMI DI PECORINO (O PARMIGIANO) GRATTUGIATO
BASILICO Q.B.
40 ML DI LATTE
3 CUCCHIAI DI OLIO
SALE Q.B.

PREPARAZIONE:
Spezzettate il basilico e mettetelo in una ciotola. Unite la pasta ed il pecorino. Mescolate il composto, aggiungendovi a poco a poco il latte.
Unite infine le uova ed il sale.

Amalgamate con cura.
Scaldate alcuni cucchiai di olio in una padella e versateci dentro il composto. Livellatelo e lasciatelo cuocere 4 minuti per lato.
Rovesciate su un piatto e servire a quadratini o a spicchi.