INGREDIENTI (per 12 vol au vent):
1 confezione di
VOL AU VENT (normalmente ciascuna confezione ne contiene 12)
2
SALSICCE (per questa ricetta io uso quelle di prosciutto)
100 grammi di
STRACCHINO molto morbido
PREPARAZIONE:
Scaldare il forno a 200°.
Amalgamare in una terrina lo stracchino e la salsiccia spellata fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Qualora il composto risultasse duro, aggiungere un cucchiaio di latte ed un pizzico di sale.
Riempire i vol au vent con il composto ottenuto.
Cuocerli per 15 minuti in forno.
Note: vanno serviti immediatamente poichè sono buoni caldi.
INGREDIENTI (per 30 biscotti circa):
3 bicchieri di
FARINA
2 cucchiai di
FRUMINA (o fecola di patate)
1 bicchiere scarso di
ZUCCHERO
MEZZO bicchiere di
OLIO DI SEMI
1 bicchiere scarso di
LATTE
GOCCE DI CIOCCOLATO a volontà
PREPARAZIONE:
In una ciotola, versare la farina, la frumina e lo zucchero.
Mescolare con un cucchiaio, poi unire gli ingredienti liquidi (latte ed olio) e le gocce di cioccolato.
Mescolare per alcuni minuti o comunque fino a che il composto non risulterà omogeneo.
Formare delle palline della grandezza preferita e riporne ciascuna in un pirottino.
Cuocere i biscottini nel forno caldo a 200° per 20 minuti o comunque fino a che non risulteranno dorati.
Far raffreddare prima di servire.
INGREDIENTI:
1 rotolo di
PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
3 fette di
PROSCIUTTO COTTO (o crudo...in base ai gusti)
1
SCAMORZA
4 cucchiai di
FUNGHI PORCINI
PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 220°.
Stendere la sfoglia e lasciarla riposare per una decina di minuti su un foglio di carta da forno.
Coprire la parte centrale con il prosciutto cotto.
Tagliare la scamorza a cubetti e mischiarla ai funghi.
Distribuire il composto sul prosciutto.
Chiudere il rustico sigillando i bordi con dell'acqua fredda e lasciarlo cuocere in una teglia foderata di carta da forno per 20 minuti nel forno ben caldo.
Note: è possibile sostituire il prosciutto con della salsiccia a pezzettini precedentemente passata in padella con un paio di cucchiai di olio, ma il risultato è decisamente più pesante!
INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI
PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
80 GRAMMI DI
FUNGHI PORCINI IN PEZZI (io li uso surgelati)
14 PEZZETTI DI
FORMAGGIO BRIE
ACQUA FREDDA Q.B.
PREPARAZIONE:
Accendere il forno alla temperatura di 220°.
Srotolare la sfoglia e lasciarla riposare per una decina di minuti.
Dividerla in 2 nel senso della lunghezza e, con ciascuna metà, formare 7 rettangoli della stessa misura.
Posare al bordo di ciascun rettangolo un pezzetto di brie e 2 o 3 pezzetti di porcini.
Chiudere ogni rettangolo formando un fagottino e sigillandone le estremità con le dita imbevute in acqua fredda.
Cuocere in forno ben caldo per 20 minuti e poi....buon appetito!!!
INGREDIENTI:
20
FOGLIE DI SALVIA
1
UOVO
FARINA q.b.
3 FETTE alte DI
PROVOLA DOLCE
OLIO DI SEMI PER FRIGGERE
1 PIZZICO DI
SALE
PREPARAZIONE:
In un piatto, sbattete l'uovo con un pizzico di sale.
Lavate bene la salvia, asciugatela e immergetela nell'uovo.
Nel frattempo, tagliate a dadini la provola.
Passate ciascuna foglia nella farina e friggete in abbondante olio bollente.
Scolate la salvia e mettetela su un foglio di carta assorbente.
Infilzate in uno stuzzicadentiuna foglia di salvia e qualche dadino di formaggio.
Servite....
I più golosi vi ringrazieranno.....sono una vera delizia...
Una valida alternativa sia per la colazione che per il dolce....
INGREDIENTI (per 16 mini cornetti):
1 rotolo di
PASTA SFOGLIA rettangolare
16 cucchiaini di
NUTELLA
PREPARAZIONE:
Scaldare il forno a 200°.
Tagliare la pasta sfoglia a
triangoli, come indicato nell'immagine che segue
Posizionare al centro di ciascun triangolo un cucchiaino di nutella e chiudere (partendo dal bordo più lungo) i triangoli avendo cura di far aderire bene le estremità.
Piegare gli angoli verso l'interno (per dare la forma del cornetto) e disporre su una teglia foderata di carta da forno.
Cuocere in forno per 15 minuti o comunque finchè la superficie dei cornetti non risulti dorata.
Far raffreddare per alcuni minuti prima di servire....
I più golosi vi ringrazieranno.....sono una vera delizia...
INGREDIENTI:
250 GRAMMI DI
MACINATO DI VITELLO
250 GRAMMI DI
MACINATO DI SUINO
1
SALSICCIA
50 GRAMMI DI
PARMIGIANO
1
UOVO
UN PIZZICO DI
SALE FINO
8 FETTE
PAN CARRE
1 BICCHIERE
LATTE
1 CIUFFO DI
PREZZEMOLO (facoltativo)
PANGRATTATO Q.B.
OLIO DI SEMI PER FRIGGERE
PREPARAZIONE:
In un'ampia ciotola sbriciolare le fette di pan carrè, versarci sopra il latte e mischiare fino ad assorbimento.
Aggiungere la carne, il sale, il parmigiano, il prezzemolo sminuzzato e l'uovo. Mescolare finchè il composto non sarà omogeneo.
Se necessario (ossia se il composto vi sembra troppo morbido) unite un paio di cucchiai di pangrattato.
Con il composto ottenuto, formare delle palline del diametro di 3 centimetri circa e passarle nel pangrattato.
Friggere le polpettine, poche per volta, in abbondante olio di semi caldo. Quando le polpette risulteranno ben dorate, scolarle e riporle in un piatto fondo foderato di carta assorbente.
Possono essere servite sia calde che tiepide, sono buone SEMPRE E COMUNQUE! :)
INGREDIENTI (per 30 tapas circa):
1
BAGUETTE
1
SALSICCIA LUGANEGA fresca (circa 300 grammi)
170 grammi di
STRACCHINO (o altro formaggio fresco spalmabilie secondo gradimento purchè sia morbido)
PREPARAZIONE:
Tagliare la baguette a fettine spesse circa 1,5 cm ed accendere il forno alla temperatura di 250°.
Togliere la pelle alla luganeca e riporre la carne in un piatto fondo.
Schiacciarla con una forchetta e, quando si è ammorbidita, unire lo stracchino.
Mischiare bene i due ingredienti fino ad ottenere un composto rosato ed uniforme.
Spalmare un cucchiaino abbondante di composto su ciascuna fetta di pane e riporre le fette sulla placca da forno rivestita.
Cuocere in forno ben caldo per 12 minuti.
Servire calde!!!!!!!
Il tempo da spendere è poco ed il successo è assicurato!
INGREDIENTI:
6
UOVA
5 CUCCHIAI DI
MAIONESE
1 MAZZETTO DI
ERBA CIPOLLINA
6 FETTE DI
SALMONE AFFUMICATO
SALE
OLIO
PREPARAZIONE:
Cuocete le uova per 6 minuti in acqua bollente.
Fatele raffreddare sotto l'acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Mettete i tuorli sodi in un piatto e mescolateli con la maionese, un pizzico di sale, poco olio e l'erba cipollina sminuzzata.
Riempite le metà uova sode con il composto ottenuto e posate su ciascuna metà mezza fetta di salmone.
.jpg)
